Pita jak nadmuchana – przepis na chlebek z patelni, który pęcznieje jak balon

Czy da się przygotować puszysty, nadmuchany chleb pita bez piekarnika? Tak! Wystarczy patelnia i kilka podstawowych składników, by stworzyć pyszny marokański chlebek pita, który podczas smażenia nadyma się jak balonik.

To przepis idealny dla wegetarian i osób z nietolerancją laktozy – bez jajek, bez mleka (chyba że chcesz je dodać), bez miksera i bez zbędnego sprzętu. Po prostu prosty i domowy chleb pita smażony na patelni.

Historia chleba pita

Chleb pita ma długą historię, wywodzącą się z Bliskiego Wschodu, a jego forma z nadmuchaną kieszonką pochodzi z bardzo wysokiej temperatury pieczenia w tradycyjnych piecach opalanych drewnem. W różnych częściach świata pita może być przygotowywana w różny sposób, jednak proces nadmuchiwania chleba, który tworzy pustą przestrzeń w środku, jest wspólnym elementem dla wielu regionów.

---

Korzyści zdrowotne

Chleb pita przygotowywany na patelni jest zdrowszą alternatywą dla tradycyjnego pieczywa. Brak tłuszczu w procesie smażenia sprawia, że jest to opcja niskokaloryczna. Ponadto, użycie kaszy manny i mąki daje pita dodatkowe wartości odżywcze, takie jak błonnik. Ponieważ przepis nie zawiera jajek ani mleka, jest odpowiedni również dla osób nietolerujących laktozy oraz wegetarian.

---

Składniki na: Domowy chleb pita z patelni (ok. 10 sztuk)

Składniki na zaczyn drożdżowy:

• 250 ml ciepłego mleka (lub wody, jeśli unikasz mleka)
• 200 ml ciepłej wody
• 10 g świeżych drożdży
• szczypta cukru

Połącz składniki w misce, przykryj ściereczką i odstaw na 15 minut w ciepłe miejsce.

Składniki na ciasto:

• 550 g mąki pszennej
• 250 g drobnej kaszy manny (semoliny)
• 1 płaska łyżeczka soli
• opcjonalnie przyprawy: odrobina kminku, gałki muszkatołowej lub inne ulubione dodatki

Jak przygotować pitę krok po kroku?

1. Wymieszaj ciasto – dodaj składniki suche do zaczynu drożdżowego i dokładnie wymieszaj.
2. Zagnieć ciasto – przełóż na lekko posypany mąką blat i zagnieć krótko rękami. Uformuj kulę.
3. Odstaw do wyrośnięcia – przykryj ściereczką i zostaw na 40–50 minut.
4. Podziel ciasto – po wyrośnięciu podziel je na ok. 10 równych porcji.
5. Rozwałkuj placuszki – każdy kawałek rozwałkuj na krążek o grubości ok. 3 mm.
6. Smaż bez tłuszczu – rozgrzej patelnię (najlepiej grubszą, np. żeliwną). Smaż pity z obu stron, obracając dwa razy. Po chwili chlebek powinien zacząć się nadymać – to znak, że jest gotowy.
7. Ostudź na kratce lub papierze – po usmażeniu odkładaj chlebki na kratkę lub ręcznik papierowy, by lekko odparowały.

---

Porady i wariacje:

• Zamiast mleka możesz użyć tylko wody – pita nadal pięknie się napuszy.
• Dla bardziej orientalnego smaku dodaj do ciasta odrobinę kminu rzymskiego lub kolendry.
• Jeśli chcesz, by pity były bardziej puszyste w środku, przykryj je chwilę po usmażeniu.

---

Jak podawać domową pitę?

Chleb pita to doskonała baza do różnorodnych nadzień. Możesz wypełnić go:

• Wegetariańskimi składnikami – np. sałatą, pomidorem, ogórkiem, papryką, rukolą, hummusem, czy guacamole.

• Mięsnymi opcjami – np. mięsem z kurczaka, falafelem, grillowanymi warzywami i sosem czosnkowym.

• Wegańskimi nadzieniami – ciecierzycą, awokado, krewetkami roślinnymi lub tofuburgerem

---

Dlaczego warto wypróbować ten przepis?

To szybki i efektowny sposób na świeży chleb pita, który zrobisz bez specjalistycznego sprzętu i długiego pieczenia. Idealny na śniadanie, kolację, grilla albo do lunchboxa.

---

Wskazówki dotyczące przechowywania
Jeśli nie uda Ci się zjeść wszystkiego od razu, pity można przechować na kilka dni. Wystarczy owinąć je w folię spożywczą i trzymać w lodówce. Aby zachowały świeżość, przed podaniem możesz je lekko podgrzać na patelni lub w piekarniku. Można je również zamrozić – wystarczy oddzielić każdy chlebek kawałkiem papieru do pieczenia i przechować w szczelnie zamkniętym pojemniku.

---

📌 Jeśli lubisz proste i domowe alternatywy – koniecznie sprawdź inne przepisy na blogu „Alternatywy nie tylko kulinarne Justi”!

📌 Jeśli chcesz dowiedzieć się więcej o alternatywach na zdrowe i szybkie dania, zapraszam do przeczytania artykułu o szybkich daniach z arbuzem.

📌 Z kolei na blogu O ziołach co nieco znajdziesz informacje o tym, jak zioła mogą wspomóc trawienie – coś, co może przydać się przy posiłkach z pitą!