🫕 Fondue – kulinarna uczta z serem, czekoladą lub mięsem

 Fondue to nie tylko potrawa, to całe doświadczenie – celebracja smaku, wspólnego jedzenia i przytulnej atmosfery. Choć kojarzy się głównie z kuchnią szwajcarską, na świecie przybrało wiele wersji – od serowej klasyki, przez słodkie czekoladowe, po wytrawne fondue mięsne.

Jeśli jeszcze nigdy nie robiłaś fondue – nie martw się! Z tymi przepisami na pewno się uda.

🧀 Fondue serowe – klasyka smaku i ciepła

To właśnie od fondue z sera wszystko się zaczęło. Idealne na wieczór z przyjaciółmi, rozgrzewa i nasyca.

Składniki (na 2–3 osoby):

• 200 g sera Gruyère (lub innego dojrzewającego)
• 200 g sera Emmentaler (można też dodać mozzarellę)
• 150 ml białego, wytrawnego wina
• 1 ząbek czosnku
• 1 łyżeczka soku z cytryny
• 1 łyżeczka skrobi ziemniaczanej + 1 łyżka zimnej wody
• Szczypta gałki muszkatołowej i pieprzu

Przygotowanie:

1. Zetrzyj sery.
2. Natrzyj garnek ząbkiem czosnku (możesz go zostawić w środku).
3. Wlej wino i sok z cytryny, podgrzej, ale nie gotuj.
4. Dodawaj ser porcjami, mieszając.
5. Gdy się roztopi, dodaj skrobię rozmieszaną w wodzie – masa się zagęści.
6. Dopraw gałką muszkatołową i pieprzem.
7. Podawaj w naczyniu z podgrzewaczem – lub na bardzo małym ogniu.

Z czym podawać:

• Chleb pokrojony w kostkę
• Warzywa gotowane na parze (brokuły, ziemniaki, marchew)
• Jabłko, gruszka – dla ciekawego kontrastu

---

🍫 Fondue czekoladowe – deser, który robi wrażenie

Rozpuszczona czekolada w roli głównej – to brzmi jak przepis na udany wieczór!

Składniki:

• 200 g dobrej jakości czekolady (np. gorzka + mleczna)
• 100 ml śmietanki kremówki
• 1 łyżeczka masła
• Opcjonalnie: szczypta cynamonu, ekstrakt waniliowy, likier (np. amaretto)

Przygotowanie:

1. W rondelku podgrzej śmietankę z masłem (nie gotuj!).
2. Dodaj połamaną czekoladę, mieszaj do rozpuszczenia.
3. Dodaj przyprawy lub likier.
4. Przelej do naczynia do fondue – i gotowe!

Co maczać:

• Truskawki, winogrona, jabłka, banany
• Pianki, ciastka, biszkopty
• Suszone owoce (np. morele, figi)

---

🍖 Fondue mięsne (bourguignonne) – wytrawna uczta

Tu króluje mięso – smażone na gorącym oleju lub gotowane w aromatycznym bulionie.

Składniki:

• 300–400 g surowego mięsa (wołowina, kurczak) pokrojonego w kostkę
• Olej roślinny (np. rzepakowy) lub bulion (mięsny lub warzywny)
• Sosy do podania: czosnkowy, jogurtowy, ziołowy, BBQ

Przygotowanie:

1. Podgrzej olej lub bulion w garnku do fondue (olej: do 170–180°C).
2. Ustaw na podgrzewaczu lub kuchence.
3. Uczestnicy nadziewają kawałki mięsa na widelec i smażą je we wspólnym naczyniu.

Pomysł na sosy:

• Jogurt naturalny + czosnek + koperek
• Majonez + musztarda + miód
• Śmietana + chrzan + sok z cytryny

---

🔥 Nie masz zestawu do fondue?

Żaden problem! Wystarczy:

• Rondelek z grubym dnem (lub garnek ceramiczny)

• Świeczka typu tealight albo mały palnik do podgrzewania

• Długie widelce (lub patyczki)

---

❤️ Fondue – sposób na wieczór z klimatem

Fondue nie wymaga pośpiechu – wręcz przeciwnie. To potrawa, która zachęca do rozmowy, wspólnego gotowania przy stole i celebrowania prostych przyjemności. Wersja serowa syci, czekoladowa rozpieszcza, a mięsna daje swobodę wyboru – każdy znajdzie coś dla siebie.

A jeśli masz ochotę, możesz zrobić fondue wegańskie (np. z nerkowców i mleka roślinnego) albo bezalkoholowe (z bulionem lub winem bezalkoholowym). Wszystko zależy od Twojej kreatywności!

---

🌱 Fondue wegańskie – kremowe, bez sera i pełne smaku

Nie jesz nabiału? Żaden problem! Wegańskie fondue na bazie orzechów nerkowca, mleka roślinnego i drożdży nieaktywnych jest zadziwiająco serowe, sycące i pyszne.

Składniki (na 2–3 osoby):

• 1 szklanka nerkowców (namoczonych min. 4 h lub zalanych wrzątkiem na 30 min)
• 250 ml mleka roślinnego (np. sojowego lub owsianego, niesłodzonego)
• 2 łyżki płatków drożdżowych (nadają serowy smak)
• 1 łyżeczka musztardy
• 1 łyżeczka soku z cytryny
• 1 łyżka mąki ziemniaczanej (opcjonalnie – dla gęstości)
• Szczypta czosnku w proszku, soli i pieprzu

Przygotowanie:

1. Odcedź nerkowce i przełóż je do blendera.
2. Dodaj resztę składników i zmiksuj na gładką masę.
3. Przelej do rondla i podgrzewaj na małym ogniu, mieszając – aż zgęstnieje i zacznie przypominać konsystencją serowe fondue.
4. Przelej do naczynia do fondue lub trzymaj ciepłe w garnku z grubym dnem.

Z czym podawać?

• Grzanki, warzywa gotowane, pieczone ziemniaki
• Pieczywo czosnkowe, marynowane warzywa
• Jabłko, gruszka, kiszone ogórki (świetnie przełamują smak)

✅ Można dodać szczyptę kurkumy dla koloru albo odrobinę białego wina bezalkoholowego – dla wytrawności.